퀘벡 동부 타운십을 먹고, 다시 방문할 좋은 이유

맥스 하트쇼른(Max Hartshorne)
GoNOMAD 편집자

퀘벡 동부 마을의 농장 투어

몇 달 전 캐나다와 미국 사이의 얼음이 식고 있을 때 이메일을 받았습니다. 미국 와인은 아직 퀘벡의 DQ 주립 주류 판매점에 진열되어 있지 않지만, 현지 퀘벡 관광청 작가인 Tituan Bussiere는 이제 방문할 시간이라고 말했습니다.

그의 지역에는 Brome-Missisquoi에서 Megantic까지 퀘벡 남동부 저지대가 포함됩니다. 농장, 야생지대, 숲으로 가득한 9개 지역은 동부 타운십(Eastern Townships)으로 알려져 있으며 면적은 약 4,800제곱킬로미터, 너비는 약 180마일입니다.

이 지역에는 4개의 스키장, 4개의 국립공원, 방문객에게 개방된 30개의 포도원, 최대 180개의 농업 관광 사업체가 있습니다. 따라서 농장과 농부 방문을 즐긴다면 이 동부 도시가 당신을 위한 것입니다!

8월 동부 타운십 방문

우리는 Tituan의 말을 받아들이기로 결정하여 버몬트 국경에서 불과 10분 거리에 있는 Eastern Townships의 이 지역을 8월에 방문할 계획을 세웠습니다. 그리고 캐나다 최대의 주를 방문하기 가장 좋은 시기는 여름과 가을입니다. 이번 방문을 위해 우리는 Dunham 마을에서 시작할 것입니다. 이곳은 거대한 유리 도서관이 있는 활기 넘치는 작은 마을이며, 왼쪽에는 모퉁이마다 볼 수 있는 Mont Sutton 스키 산의 전망이 있습니다.

우리 호텔은 여기 9실 지트 라 메종 블루정말 눈에 띄었습니다. 왜? 그것은 나를 집처럼 느끼게 만들었습니다. 근처 냉장고에는 와인과 맥주가 놓여 있었고, 큐리그 커피 메이커도 준비되어 있었으며, 시트는 최고급 이집트산 면으로 되어 있었습니다. 그리고 다음날 아침 그들이 나에게 가져온 아침 식사는 내가 몇 달 만에 접시에서 본 것 중 가장 아름다운 광경이었습니다. 정말 완벽해요. 주인은 바로 그곳에서 아침 식사를 제공하고 몬트리올에서 방문하는 현지인들에게 프랑스어와 영어로 Dunham에 대한 질문에 답하고 있었습니다.

친근한 바셋 하운드인 마틴, 에릭, 릴리가 나를 반갑게 맞아주었습니다. 나도 그 개를 좋아해요!

도메인 헤리티지 사과주

다음날 아침은 70년대의 청량하고 맑았습니다. 현지 사과주를 방문하기에 완벽한 아침이었습니다. Tom Rand는 10년 전 캘리포니아에서 이곳으로 이사했고 퀘벡 출신의 여성과 결혼했습니다. 현재 그는 몇 년 전에 구입한 Domaine Heritage를 운영하고 있습니다. 그는 버몬트에서 캐나다 국경을 넘어 10분 거리에 있으며, 100년 된 나무로 사과주를 만드는 도전을 즐깁니다.

Domaine Héritage Cidery는 완전한 탄소 중립으로 만들어진 반짝이고 거품이 많은 무설탕 사이다를 만듭니다. 버몬트 산맥의 숨막히는 전경을 감상할 수 있는 작은 마을 프렐리스버그에 위치한 이곳은 퀘벡 와인 루트에서 휴가를 보내는 동안 사과주 한 잔과 스낵을 즐기기에 이상적인 장소입니다.

Tom은 사과주 만들기의 복잡한 과정을 설명하면서 백년 된 사과나무와 생산자에 대한 이야기를 나누는 것을 좋아합니다. 기후 변화와 기타 수백 가지 주제도 있습니다. 그는 이 큰 사업을 운영할 어린 아들과 그의 아내를 갖춘 활기 넘치는 사람입니다.

우리는 운동할 시간을 찾는 것을 포함하여 여행에 대한 몇 가지 목표를 세웠습니다. 이를 위해 우리는 지역 가이드와 함께 산악 자전거 트레일을 둘러보기 위해 Dunham 근처 Bromont의 Center de Cycling에 들렀습니다. 하지만 사이클 센터의 가장 좋은 점은 바퀴가 없다는 점이었습니다.

인상적인 Sylvan Adams 벨로드롬 사이클링 트랙과 라이더들이 회전할 수 있는 발코니로 둘러싸인 대형 목조 체육관에 그들이 설치한 피클볼 코트였습니다.그리고.

피클볼 양키 스타일

나는 매일 아침 집에 있을 때뿐만 아니라 여행할 때에도 즐겨하는 피클볼 게임에 적합한 상대를 찾았습니다. 정말 재미있어요! 브로몽은 버몬트주 맨체스터나 와이오밍주 잭슨홀 같은 에너지를 갖고 있다.

주요 도로는 길고 다양한 상점과 한국 및 일본 국수와 음식을 다양하게 판매하는 다양한 음식 상점이 있습니다. 우리는 크림 같은 오후 픽업을 위해 Cafe N Latte라고 불리는 여러 커피숍 중 하나를 찾았습니다.

다음날은 음식과 농업에 전념했습니다. 우리는 이러한 노력에 대해 교육하고 식량을 제공하기 위해 다양한 정류장을 설정했습니다. 첫 번째는 고속도로 바로 옆에 있는 Ferme Cidricole Équinoxe였습니다. 가족이 운영하는 사업이었습니다. 오드리-앤 루시에(Audrey-Anne Lussier)와 마크-앙투안 아르세노-셰이송(Marc-Antoine Arsenault-Chaisson).

과수원과 사이다 하우스 그 이상인 Ferme Cidricole Équinoxe는 두 젊은 기업가가 몇 년 동안 염두에 두고 있던 미래의 비전입니다. 이 아이디어는 대학 공부 중에 그리고 사과주 농장이 많은 프랑스의 노르만 땅을 여행한 후에 실행에 옮겨졌습니다.

이것은 인간 규모의 농업 기업인 퀘벡 최초의 사이다 농장으로, 여러 과일 나무와 관목의 재배 및 변형, 소규모 농업에 전념하고 있습니다. 모든 사이다는 자신의 밭에서 자란 과일로 만들어지며 사과에서 발견되는 야생 식물로 자연 발효되며 인공 첨가물이나 아황산염을 첨가하지 않습니다.

Audrey-Anne은 작은 황금오리 무리로 시작되는 여행에 나를 데려갔습니다. 그들은 비오는 날인 12개월이 될 때까지 수영장과 작은 오두막에서 즐거운 시간을 보냈습니다. 그 후에는 들판에 묶여 있는 이 외로운 소처럼 자라서 메뉴에 등장하게 되었습니다.

우리가 이 지역에서 만날 많은 농부들처럼 그녀도 수원이 거의 고갈된 퀘벡의 가뭄에 대해 논평했습니다. 이 부부가 만든 것은 곧 대히트가 될 것입니다. 그들은 작은 야외 식사 공간을 갖추고 있으며 농장에서 메뉴에 추가할 모든 종류의 농산물을 찾습니다. 그들은 이곳에서 만드는 많은 사이다와 어울리는 토마토, 치즈, 샤르퀴테리 보드로 푸틴, 브루스케타를 만듭니다. 게다가 사과튀김.

Espace Old Mill, 진정한 농장에서 포크까지

이 지역에서 정말 눈에 띄고 많은 주목을 받고 있는 식당 중 하나는 Espace Old Mill입니다. 이곳에서 Jean-Martin Fortier는 레스토랑에 발을 들이기도 전부터 최고의 농장에서 식탁까지의 경험을 선사합니다.

아니요, 대신 직원 중 한 명이 와인 한 잔을 반갑게 맞이하며, 이 모든 음식이 나온 정원을 산책하고 산책하자고 초대합니다. 저녁의 작은 7코스 메뉴를 통해 우리는 이곳에서 재배되는 특이한 야채를 보고 맛볼 기회를 가졌으며, 모든 야채는 모두 접시에 담깁니다. 자메이카산 아주 작은 매운 고추나 붉은색을 띤 가보 토마토입니다. 온실 접시에는 우리가 그날 밤 저녁 식사로 먹은 작지만 부드러운 세 가지 종류가 있습니다. 달콤한 우드러프, 메리골드, 레몬그라스, 향기로운 일본 허브인 자소.

오래된 공장에서 바로 같은 길 아래에는 프랑스 투자자와 현지인 그룹인 Vinoble de L’Orpailler가 수십 년 전에 문을 연 대규모 와이너리가 있습니다. 이름은 금을 파는 사람을 의미하며 Tire de L’Orpailler라는 우아한 레스토랑은 일류급 레스토랑이었습니다. 퀘벡산 와인과 함께 환상적인 양파 타르트를 곁들인 호화로운 점심, 섬세한 대구를 맛보았습니다. 와인 제조 과정에 관심이 있으시면 와인 양조장의 전체 운영과 저장 및 병입 구역을 보여주는 투어를 이용하실 수 있습니다.

Mont Sutton은 이 지역의 4개 스키장 중 하나인 Eastern Townships 위에 우뚝 솟아 있습니다. 44km의 산악자전거 트레일과 입문 레슨, 1km가 넘는 거대한 집라인, 구불구불한 또 다른 집라인을 통해 방문객들은 이곳에서 다양한 야외 활동을 즐길 수 있습니다. 실제로 자연을 사랑하는 사람들은 디스크 골프 게임을 즐기거나 체어리프트를 타고 숨막히는 경치를 감상할 수도 있습니다. 우리는 주말마다 디스크 골프를 치는 랭크 프로와 골프를 쳤습니다. 그리고 Julien Quenneville은 변형된 프리스비와 와이어 케이지 게임을 매우 진지하게 받아들입니다. 그리고 왜 안돼?

Mont Sutton은 주말에 디스크 골퍼들을 환영하며 그들이 마련한 18홀 코스는 슬로프 측면을 따라 이어져 있어 각 홀까지 오르막길을 오르지 않습니다. 다양한 스포츠를 하나로 결합한 퀘벡에서 성장하는 스포츠입니다. Quenneville은 퀘벡에 디스크 골프를 즐길 수 있는 코스가 83개 있다고 말했습니다.

세계 최고의 디스크 골프 코스 중 하나는 매사추세츠 주 그린필드에 있는 사무실 근처에 있는 Westy Acres입니다.

퀘벡 동부 도시에 대해 자세히 알아보세요. 이번 방문은 저자의 후원을 받았지만 의견은 본인의 것입니다.